Entrevista Diego Gallegos

Chef internacional premiado con dos estrellas Michelin.

@sollorestaurante - Sustainable gastronomy

Conectando la alta cocina con el agua, como fuente de recursos sostenibles para la alimentación. Diego Gallegos, el chef internacional multipremiado por Michelin y recientemente galardonado con una Estrella Verde Michelin por su labor como chef e investigador en el campo de la Gastroacuaponía. Un sistema de producción de alimentos sostenibles a partir de pequeños ecosistemas circulares, donde el agua cumple un rol esencial como generadora de recursos sostenibles para la alimentación. Diego ya es parte de Ocean Connections. Los líderes del cambio sostenible a bordo de la primera 

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