{"id":2440,"date":"2026-03-02T12:22:19","date_gmt":"2026-03-02T11:22:19","guid":{"rendered":"https:\/\/news.theoceanconnections.com\/?page_id=2440"},"modified":"2026-03-28T08:30:30","modified_gmt":"2026-03-28T07:30:30","slug":"diego-gallegos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/theoceanconnections.com\/es\/entrevistas\/diego-gallegos\/","title":{"rendered":"Diego Gallegos"},"content":{"rendered":"<h1>Entrevista Diego Gallegos<\/h1>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/theoceanconnections.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Diego-gallegos_header.webp\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/theoceanconnections.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Diego-gallegos_header.webp\"><\/noscript><\/p>\n<h3>Chef internacional premiado con dos estrellas Michelin.<\/h3>\n<h4>@sollorestaurante &#8211; Sustainable gastronomy<\/h4>\n<p>Conectando la alta cocina con el agua, como fuente de recursos sostenibles para la alimentaci\u00f3n. Diego Gallegos, el chef internacional multipremiado por Michelin y recientemente galardonado con una Estrella Verde Michelin por su labor como chef e investigador en el campo de la Gastroacuapon\u00eda. Un sistema de producci\u00f3n de alimentos sostenibles a partir de peque\u00f1os ecosistemas circulares, donde el agua cumple un rol esencial como generadora de recursos sostenibles para la alimentaci\u00f3n. Diego ya es parte de Ocean Connections. Los l\u00edderes del cambio sostenible a bordo de la primera&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/news.theoceanconnections.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Profundudades-1.webp\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/news.theoceanconnections.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Profundudades-1.webp\"><\/noscript><\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 te convierte en un Blue Storydoer?<\/h2>\n<h2>Sum\u00e9rgete en todas las entrevistas<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entrevista Diego Gallegos Chef internacional premiado con dos estrellas Michelin. @sollorestaurante &#8211; Sustainable gastronomy Conectando la alta cocina con el agua, como fuente de recursos sostenibles para la alimentaci\u00f3n. Diego Gallegos, el chef internacional multipremiado por Michelin y recientemente galardonado con una Estrella Verde Michelin por su labor como chef e investigador en el campo de la Gastroacuapon\u00eda. Un sistema de producci\u00f3n de alimentos sostenibles a partir de peque\u00f1os ecosistemas circulares, donde el agua cumple un rol esencial como generadora [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3327,"parent":3235,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2440","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/theoceanconnections.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/theoceanconnections.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/theoceanconnections.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theoceanconnections.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theoceanconnections.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2440"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/theoceanconnections.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2440\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3717,"href":"https:\/\/theoceanconnections.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2440\/revisions\/3717"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theoceanconnections.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3235"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/theoceanconnections.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3327"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/theoceanconnections.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}