Diego Gallegos

Xef internacional premiat amb dues estrelles Michelin.

@sollorestaurante - Sustainable gastronomy

Connectant l’alta cuina amb l’aigua com a font de recursos sostenibles per a l’alimentació. Diego Gallegos, xef internacional multipremiat per Michelin i recentment guardonat amb una Estrella Verda Michelin per la seva tasca com a xef i investigador en el camp de la gastroacuaponia, un sistema de producció d’aliments sostenibles a partir de petits ecosistemes circulars, on l’aigua té un paper essencial com a generadora de recursos sostenibles per a l’alimentació.

Diego ja forma part de The Ocean Connections. Els líders del canvi sostenible són a bord de la primera comunitat del món en acció pels oceans.

Què et converteix en un Blue Storydoer?

Submergeix-te en totes les entrevistes