Connectant l’alta cuina amb l’aigua com a font de recursos sostenibles per a l’alimentació.
Diego Gallegos és un xef internacional amb múltiples reconeixements de Michelin i va ser guardonat recentment amb una Estrella Verda Michelin pel seu treball com a cuiner i investigador en l’àmbit de la Gastroacuapònia. Es tracta d’un sistema de producció alimentària sostenible que implica petits ecosistemes circulars on l’aigua té un paper essencial com a generadora de recursos sostenibles per a l’alimentació.

En Diego ja forma part d’*Ocean Connections*. Líders del canvi sostenible a bord de la primera comunitat d’acció per als oceans del món.